笑顔(^-^) のケーキ
モチベーションアップのお話 第７５話
日本最大級の洋菓子職人大会｢ジャパン・ケーキショー東
京｣の｢デコレーションケーキ・マジパン仕上げ部門｣で、塚本
智子【つかもとともこ】さんが最高賞を受賞しました。
マジパンとは、アーモンドの粉に砂糖を加え、ペースト状に
したもの。着色もでき、粘土のようにさまざまな細工ができま
す。 受賞した作品は、クリスマスでの家族が表現され、笑
顔の子供が印象的でした。その作品ができるまでの道のり
は、県予選を通過してから、毎日閉店後三時間の作業に没
頭し、休日も返上して、一ヵ月間かけて作品を完成させたの
です。
｢人形の細工が苦手だったけれども、あえて挑戦した｣と塚
本さん。さらに｢人形の表情がイキイキするよう力を入れ、何
度も作り直した｣と語っています。
洋菓子作りは完成品の華やかさとは裏腹に、何十キロもあ
る材料運びや深夜に及ぶ作業を行ないます。それでも塚本
さんは、できあがったお菓子を｢かわいい、きれい｣と言ってく
れるお客様の一言に励まされ、ケーキ作りに勤【いそ】しんで
います。
お客様の笑顔を心に思い浮かべ、仕事を深めていきた
いものです。
今日の心がけ●仕事を通してまごころを磨きましょう
